Amuse Bouche Tartar på oxe med störrom, syrad grädde, brynt smör samt pommes alumettes Pocherad piggvarsfilé och halstrad pilgrimsmussla, beurre blanc och bakad jordärtskocka Kalvfilé ”Rossini” Ost Mörk chokladkräm, salt kolasås och sorbet på hallon Petit four 1595 per kuvert Utsökta dryckesackompanjemang tillhandahållas om så önskas
En nyårsmeny på 3 rätter signerad Ulf Wagner serveras under sen eftermiddagObservera att sittningstiden på denna måltid är begränsad till 3 timmar Tartar på oxe med störrom, syrad grädde, brynt smör samt pommes alumettes Pocherad piggvarsfilé och halstrad pilgrimsmussla, beurre blanc och bakad jordärtskocka Mörk chokladkräm, salt kolasås och sorbet på hallon 995 per kuvert
Amuse Bouche Tartar på oxfilé med Oscietracaviar Wagners hummersallad Rådjursnoisetter, ört – och rödvinssås samt variation på jordärtskocka Päron- Tarte Tatin med Bourbonvaniljglass Meny 1295 Vinpaket 795