MIDDAG

serveras tisdag till fredag från kl. 16.00, lördag från 13.00

TILL DRINKEN

Gröna oliver och Marconamandlar 125
Green olives and Marcona almonds

Ostron naturel- från 45 styck
Oysters au naturel

Gratinerat ostron 75
Gratinated oyster

Salta ”Churros” med löjromsdipp 85
Salty ”Churros” with a bleak roe dip sauce

Halstrad havskräfta med tomat och chili 95
Seared langoustine with tomato and chili

Canapé med störrom och syrad grädde 175
Canapé with sturgeon roe and sour cream

Lufttorkad Mangalica 125
Air cured Mangalica

SMÅ RÄTTER

Störrom, Oscietra, toast, syrad grädde, citron
30 g   595 /   125g   2495
Sturgeon roe, Oscietra, served with toast, sour cream and lemon

Löjrom från Kalix, Br. Persson med Brioche 335
Bleak roe from Kalix, Br. Persson with Brioche

Carpaccio med löjromsdressing 255
Carpaccio of beef with a bleak roe dressing

Anksallad med blodgrape, apelsin, granatäpple
rättika, morot och lime-ingefäradressing 225
Salad of duck with grape, orange, pomegranate
radish, carrot and a lime and ginger dressing

Vit sparris, hollandaisesås, halstrade havskräftor 295
White asparagus, sauce Hollandaise and seared langoustines

Risotto med bläckfisk, musslor, räkor
tomat och dill 215/275
Risotto with squid, mussels, prawns, tomato and dill

Stenbitsrom med dillfärskost och våffla 235
Lumpsucker roe with a dill cream cheese on a waffle

STORA RÄTTER

Stekt rödtungafilé med en smörad kräftbuljong
primörer samt potatiskrokett 365
Pan fried witch flounder with a crayfish bouillon
primeurs and a potato croquette

Pocherad piggvar på ben, beurre blanc
spenat, sockerärtor och vit sparris 565
Poached turbot on the bone, a beurre blanc
spinach, mange-tout and white asparagus

Örtbakad lammrostbiff med ramslöksmör
ragu på mangold, ärtor, bondbönor och bacon 365
Herb baked roast beef of lamb, ramson butter
ragout of chard, peas, broad beans and bacon

Kalvfilé med Madeirasås
haricots och pommes frites 465
Fillet of veal, a Madeira sauce, French beans and pommes frites

Svampcannelloni 275
med shiitake, ärtor och svampbuljong
Mushroom cannelloni
with shiitake, peas and a mushroom bouillon

DESSERTER

Rabarbertarte med vaniljglass 145
Tarte of rhubarb with vanilla ice cream

Crème Caramel 145
Crème Caramel

Mörk chokladkräm, dulce de leche
salt karamellglass och Marconamandlar 145
Dark chocolate crème
with a salty fudge ice cream and Marcona almonds

Hallonsorbet med vit chokladskum 95
Raspberry sorbet with a white chocolate foam

Tryffel 75
Truffle

Paste di Mandorle 45
Paste di mandorle