MIDDAG

måndag till fredag från kl. 16.00, lördag från kl. 13.00

TILL DRINKEN

Gröna oliver och Marconamandlar 125
Green olives and Marcona almonds

San Daniele 115
San Daniele

Ostron naturel- från 45 styck
Oysters au naturel

Gratinerat ostron 75
Gratinated oyster

Salta ”Churros” med löjromsdipp 75
Salty ”Churros” with a bleak roe dip sauce

Halstrad havskräfta med tomat och chili 95
Seared langoustine with tomato and chili

Störrom, Oscietra
toast, syrad grädde, citron, 28 g   595 /   125g   2495
Sturgeon roe, Oscietra, served with toast, sour cream and lemon

SMÅ RÄTTER

Toast Skagen toppad med löjrom 245
Toast prawn “Skagen” with bleak roe

Löjrom från Kalix, Br. Persson med Brioche 315
Bleak roe from Kalix, Br. Persson with Brioche

Carpaccio med löjromsdressing 245
Carpaccio of beef with a bleak roe dressing

Quenelle på pilgrimsmussla med hummerskum 255
Quenelle of scallop with lobster foam

Chèvre chaud på rågbröd
med betor och pinjenötter 195
Chèvre chaud on rye bread with beets and pine nuts

Fransk löksoppa 225
French onion soup

Risotto med blåmussla, chorizo
citron och persilja 215/275
Risotto with mussels, chorizo, lemon and parsley

STORA RÄTTER

Parmesangratinerad piggvar
ragu på skogssvamp, spenat och shalottenlök
potatiskroketter 595
Turbot gratinated with a Parmesan cheese sauce
served with a ragout of forest mushrooms, spinach and shallots
and potato croquettes

Pocherad torsk med hollandaisesås, räkor
spenat, betor, ramslökskapris och kokt potatis 365
Poached cod, sauce Hollandaise, shrimps
spinach, beets, pickled ramson buds and boiled potatoes

Rosastekt hjortinnanlår med viltsky
kålragu och potatisgratäng 375
Roast of deer with its jus
ragout of cabbage and a potato gratin

Kalvfilé med Madeirasås, haricots och pommes frites 465
Fillet of veal, a Madeira sauce, French beans and pommes frites

Bakad spetskål, blomkålspuré, russin
och lökbuljong med vintertryffel 275
Baked pointed cabbage, cauliflower purée, raisins
and an onion bouillon with winter truffle

DESSERTER

Crème Caramel med vispad grädde 135
Crème Caramel with whipped cream

Pecannötspaj samt vaniljglass 145
Pecan pie and vanilla ice cream

Mörk chokladkräm
romkokt ananas, cocossorbet 165
Dark chocolate crème
pineapple preserved in rhum, coconut sorbet

Skogsbärssorbet med rostad mandel 95
Sorbet of berries with roasted almonds

Tryffel 65
Truffle

Paste di Mandorle 45
Paste di mandorle